Resep Gandus Pandan Ebi

Gandus pandan ebi merupakan salah satu sajian berbahan tepung beras dengan campuran ebi. Jajanan ala sumatera ini mudah dibuat serta bahan yang digunakan mudah ditemukan. Cara pembuatannya dengan dikukus. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan serta cara pembuatannya :

Bahan :

• Tepung beras 250 gram
• Garam 1/2 sendok makan
• Santan 800 ml
• Pasta pandan 1 sendok teh
• Air daun suji 50 ml

Bumbu Ebi :

• Ebi 25 gram, seduh dan goreng, cincang kasar
• Bawang merah 3 butir, iris tipis dan goreng
• Daun seledri 1 tangkai, cincang halus

Cara Membuat :

1. Taburan : campur semua bahan taburan hingga rata dan sisihkan.
2. Campur tepung beras dan garam, aduk rata. Tuangkan santan, aduk rata. Tambahkan air daun suji dan pasta pandan, aduk rata.
3. Tuang adonan di dalam cucing plastik yang dioles minyak. Kukus di atas api sedang selama 15 menit hingga matang, angkat.
4. Taburkan bumbu di bagian atas kue. Kukus lagi selama 15 menit, hingga matang, angkat.
5. Sajikan hangat.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 20 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 271 :: Tahun X :: 5 November - 18 November 2014

Resep Getuk Pisang

Kediri merupakan salah satu wilayah di provinsi Jawa Timur. Setiap wilayah di Indonesia memiliki makanan khas. Salah satunya Kediri, daerah ini memiliki makanan khas yang beraneka ragam dan nikmat serta layak untuk dicoba hingga membuat kota ini mendapatkan sebutan kota tahu. Berikut ini salah satu makanan khas dari kediri yaitu Getuk Pisang.

Bahan :

• Pisang tanduk 5 buah, kukus dan haluskan 
• Gula merah 125 gram, sisir
• Garam 1/2 sendok teh
• Tepung beras 50 gram
• Tepung sagu 25 gram
• Santan 100 ml
• Minyak secukupnya, untuk olesan 

Cara Membuat :

1. Campur pisang tanduk, gula merah, garam, tepung beras, dan tepung sagu, aduk rata. Tuang santan dan aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan bentuk setengah lingkaran kecil yang sudah diolesi minyak sebelumnya. Ratakan adonan dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Kukus di atas api sedang selama 45 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan adonan dari cetakan.
4. Potong-potong sesuai bentuk yang dicetak dan sajikan.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 45 menit.
• Untuk 12 potong.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 271 :: Tahun X :: 5 November - 18 November 2014

Resep Chocolate Lava Pudding

Chocolate lava pudding merupakan resep yang dibuat oleh Chef Giat Setyawan, Executive Chef from ChefMate Chocolate. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan serta cara pembuatannya :

Bahan :

• Vanilla sauce
• Chocolate pudding

Vanilla Sauce :

• Susu cair 250 gram
• Vanilla pod 1/4 batang
• Gula pasir 50 gram
• Kuning telur 2 butir

Chocolate Pudding :

• Susu cair 750 gram
• ChefMate dark chocolate compound 150 gram
• Gula pasir 100 gram
• Agar-agar 1 bungkus

Cara Membuat :

1. Masak semua bahan jadi satu sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Tuang ke dalam cetakan dengan bentuk sesuai selera, niarkan hingga dingin dan mengeras.
3. Setelah mengeras, buat lubang pada tengah puding, isi dengan vanilla sauce.
4. Masak sisa pudding hingga encer lagi lalu tuang di atas vanilla sauce hingga tertutup.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Talam Sambal Teri

Talam sambal teri, salah satu resep pilihan di resep lezat. Tentunya tidak asing lagi dengan ikan satu ini. Ikan teri memiliki banyak kandungan zat makanan di dalamnya, antara lain : energi 170 kalori, protein 33,4 g, lemak 3 g, kalsium 1200 mg, fosfor 1500 mg, zat besi 3,6 mg, vitamin A, vitamin B1, dan air.

Bahan :

• Tepung beras 175 gram
• Tepung tapioka 50 gram
• Santan 450 ml, rebus dengan daun pandan dan garam
• Daun pandan 1 lembar
• Garam 1/2 sendok teh

Bahan Taburan Sambal Teri :

• Teri jengki tawar 250 gram, potong tipis memanjang, goreng
• Jeruk nipis 1/4 buah, ambil airnya
• Santan kental 50 ml
• Gula pasir 50 gram
• Garam secukupnya
• Daun salam 1 lembar
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• Cabai merah 2 buah
• Bawang putih 3 siung, goreng
• Lengkuas 2 cm 

Cara Membuat :

1. Taburan : tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum. Tambahkan santan, gula, garam, air jeruk, masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kental. Matikan api, masukkan teri goreng, sambil sesekali diaduk-aduk dengan cepat hingga bumbu merata, angkat.
2. Campur tepung beras bersama tepung tapioka, lalu tuang santan sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan dialasi plastik, lalu kukus selama 25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Keluarkan kue dari cetakan, lalu taburi sambal teri di atasnya dan hias sesuai selera. Sajikan.

Sumber :

• Sobardan, Dadan. 2006. Mengenal Makanan Sehat. Jakarta: CV. Karya Mandiri Pratama
• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Sus Choco Vla Sirsak

Resep sus choco vla sirsak. Buah sirsak merupakan tumbuhan yang berasal dari Karibia, Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Buah ini memiliki banyak senyawa yang bermanfaat bagi tubuh serta dapat mengobati beberapa penyakit. Senyawa yang terkandung dalam buah sirsak antara lain : karbohidrat, kalium, vitamin C, air, fosfor, kalsium dan lemak. Khasiat buah sirsak bagi tubuh sangatlah banyak, yaitu : daun dari buah sirsak dapat mengobati penyakit kanker, mengobati asam urat, mengobati luka luar seperti bisulan, buah sirsak dapat mengobati diare pada bayi, mengatasi ambeien, anyang-anyangan dan khasiat lainnya.

Bahan :

• Tepung terigu protein sedang 100 g
• Pasta cokelat 1 sendok makan
• Cokelat bubuk 25 g
• Telur ayam 4 butir, kocok lepas
• Garam 1/2 sendok teh
• Air 175 ml

Bahan Vla Sirsak :

• Susu cair 200 ml
• Jus sirsak 150 ml
• Sirsak 100 g, blender
• Tepung maizena 50 g
• Gula pasir 25 g
• Garam 1/4 sendok teh
• Kuning telur 1 butir

Bahan Taburan :

• Cokelat keping secukupnya

Cara Membuat :

1. Isi : masak susu cair, jus sirsak, sirsak halus, maizena, gula pasir dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan apinya dan tambahkan kuning telur, sambil diaduk cepat. Nyalakan api kembali dan masak lagi sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Sus : rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil kembali dan masak hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Semprot di loyang yang dioles tipis margarin, lalu bentuk bulat dengan menggunakan spuit. Panggang dalam oven dengan api bawah, suhu 200 derajat celcius selama 15 menit hingga matang dan angkat.
4. Ambil kulit sus, lalu belah sus menjadi dua tidak sampai putus. Semprotkan isi di sus bagian bawah dan beri taburan cokelat keping. Tutup dengan kulit sus. Sajikan.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 60 menit.
• Untuk 50 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Chocolate Moulten

Resep chocolate moulten ini merupakan salah satu menu western sehat ala chef hotel. Resep yang dibuat oleh chef yullianto salim (Hotel Mambruk Anyer), sajian yang sehat dan bergizi ini semoga bisa bermanfaat. Selamat mencoba.. ^^

Bahan :

• Cokelat masak pekat 200 g, potong-potong
• Mentega 200 g
• Gula pasir 50 g
• Putih telur 3 butir
• Kuning telur 3 butir
• Vanili 1/2 sendok teh
• Tepung terigu 3 sendok makan

Bahan isi :

• Cokelat masak pekat 100 g, potong-potong

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur hingga kaku dan putih.
2. Campur cokelat masak pekat dan mentega, lalu tim dan aduk hingga rata.
3. Kocok kuning telur dan gula hingga kental, lalu tuang campuran coklat dan aduk hingga rata.
4. Masukkan terigu dan vanili, aduk rata. Tuang adonan cokelat setengah matang ke dalam cetakan cupcake, beri potongan cokelat dan tuangkan adonan cokelat hingga penuh. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius hingga matang, angkat dan sajikan.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Mini Cup Nagasari Moka Mutiara

Resep Mini Cup Nagasari Moka Mutiara merupakan salah satu jenis jajanan pasar dengan bentu mini dan rasa yang nikmat , dimana ukuran yang mini ini sangatlah cocok disajikan dalam acara-acara tertentu seperti acara arisan. Selamat mencoba... ^^

Bahan :

• Tepung beras 225 g
• Tepung sagu 65 g
• Santan 250 ml
• Santan cair 650 ml
• Gula pasir 200 g
• Garam 1,5 sendok teh
• Pasta moka 1/2 sendok teh
• Daun pandan 1 lembar
• Pisang tanduk 3 buah, kukus dan potong 2 cm
• Mutiara 50 g, rebus

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung sagu dan santan 250 ml, sisihkan.
2. Aduk rata tepung beras, gula pasir, garam, daun pandan, santan dan pasta moka. Masak hingga meletup-letup sambil diaduk. Angkat.
3. Tuang larutan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Tambahkan mutiara rebus dan aduk rata.
4. Siapkan cucing plastik yang sudah diolesi minyak, lalu masukkan adonan nagasari pisang 3/4 bagian, lalu tekan bagian tengahnya dan tambahkan potongan pisang di bagian tengahnya.
5. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga matang di atas api sedang, angkat dan dinginkan. Lepaskan kue pisang dari cucing dan sajikan hangat.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 15 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Onigiri Ayam Goreng

Info resep lezat akan mengulas mengenai resep onigiri ayam goreng. Masakan ini berbahan utama beras ketan dengan isian fillet dada ayam dengan campuran bumbu-bumbu yang tentunya menambah rasa lezat sajian ini. Berikut ini bahan yang diperlukan serta tahapan pembuatan onigiri ayam goreng :

Bahan :

• Beras ketan 200 g, rendam selama 1 jam dan tiriskan
• Daun salam 1 lembar
• Serai 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
• Garam 3/4 sendok teh
• Santan 125 ml

Bahan Isi :

• Filet dada ayam 300 g
• Bawang bombay 1 buah, iris panjang
• Paprika hijau 1 buah, iris panjang dan potong dua
• Air jeruk lemon 1/2 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
• Saus teriyaki 200 ml, siap pakai

Cara Membuat :

1. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika hijau, aduk hingga setengah layu. Tambahkan ayam fillet, aduk hingga berubah warna. Masukkan saus teriyaki, aduk hingga matang dan kental, angkat.
2. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam hingga mendidih. Matikan api dan tambahkan beras ketan, lalu masak hingga meresap. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan aduk rata ketan.
3. Ambil sedikit adonan ketan, lalu pipihkan dan beri isi. Bentuk ketan dengan bentuk segitiga atau menyerupai bentuk seperti pada gambar.
4. Celup adonan ke dalam telur hingga rata, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 
5. Panaskan minyak. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan selagi hangat. 

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 11 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Cantik Manis Mutiara Pandan

Banyaknya ragam jajanan pasar dari berbagai daerah di Nusantara membuat kita selalu ingin mencobanya. Selain rasanya yang enak, setiap daerah pun memiliki makanan yang khas dengan cita rasa yang lezat. Sajian info resep lezat kali ini mengulas resep cantik manis mutiara pandan, dengan aroma daun pandan yang wangi serta penambahan bahan lain yang mudah didapat. Semoga bermanfaat. Selamat mencoba.. ^^

 

Resep Cantik Manis Mutiara Pandan:

Bahan :

• Tepung hunkwe 70 g
• Santan 500 ml
• Daun pandan 2 lembar, ikat
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 120 g
• Vanili bubuk 1/8 sendok teh
• Sagu mutiara 10 g dan pewarna makanan warna hijau, rebus
• Sari kelapa 10 g

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung hunkwe di dalam 250 ml santan. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk, sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tuang larutan tepung hunkwe, aduk rata. Masak lagi sambil diaduk hingga meletup-letup, angkat. Masukkan sagu mutiara dan sari kelapa, aduk hingga menyebar.
4. Siapkan cucing plastik yang sudah diolesi minyak, lalu masukkan adonan di dalamnya hingga penuh. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 
5. Sajikan.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 11 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Oreo Goreng

Sahabat info resep lezat, resep oreo goreng ini dapat anda jadikan pilihan untuk membuat variasi olahan yang berbeda. Resep Snack yang sangat praktis dengan bahan yang mudah anda dapatkan. Berikut ini bahan serta cara membuat oreo goreng :

Bahan :

• Biskuit oreo 1 bungkus
• Tepung terigu 125 g
• Gula halus 1 sendok makan
• Telur ayam 1 butir
• Baking powder 1 sendok teh
• Susu cair 1 cangkir

Bahan Taburan :

• Gula halus secukupnya

Cara Membuat :

1. Masukkan oreo ke dalam freezer selama kurang lebih 3 jam.
2. Campur tepung terigu dan baking powder, ayak rata. Masukkan telur, gula halus dan susu aduk hingga rata.
3. Celupkan oreo ke dalam adonan tepung hingga rata. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan taburan gula halus secara merata.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 40 menit.
• Untuk 10 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Fancy Durian Kukus

Sebelum membahas mengenai resep fancy durian kukus. Saya akan mengulas mengenai manfaat serta kandungan gizi yang terdapat pada buah durian. Durian merupakan salah satu buah yang digemari oleh masyarakat, selain rasanya lezat serta aroma yang harum, buah tersebut juga memiliki manfaat yang baik untuk tubuh. Durian memiliki kandungan vitamin B, C, E dan zat besi. Tidak hanya pada daging buahnya saja, tetapi juga pada kulit dan daunnya. Namun tidak banyak orang mengetahuinya. 

Di dalam daging buah durian mengandung banyak sekali zat gizi, di antaranya adalah karbohidrat, lemak, protein, serat, kalsium (Ca), fosfor (P), asam folat, magnesium (Mg), potasium/kalium (K), zat besi (Fe), zinc, mangan (Mn), tembaga (Cu), karoten, vitamin C, thiamin, niacin, dan riboflavin. Durian juga mengandung gula yang cukup banyak serta sifatnya panas sehingga penderita diabetes dan ibu hamil sebaiknya tidak mengkonsumsi durian.

Fosfor dan zat besi yang terdapat dalam durian ternyata 10 kali lebih banyak daripada buah pisang. Kandungan gizi tiap 100 gram buah durian adalah 67 gram air, 2,5 gram lemak, 28,3 gram karbohidrat, 1,4 gram serat, 2,5 gram protein, dan menghasilkan energi sebesar kurang lebih 520 kJ.

Namun, kadar kolesterol dalam durian cukup tinggi. Selain itu, makan buah durian dapat meningkatkan tekanan darah. Tetapi durian merupakan makanan sehat yang baik untuk tubuh jika dimakan tanpa berlebihan. 

Berikut ini resep fancy durian kukus :

Bahan :

• Putih telur 300 g
• Garam 1/4 sendok teh
• Cake emulsifier 1/2 sendok teh
• Gula pasir 125 g
• Tepung terigu protein sedang 180 g
• Baking powder 1/4 sendok teh
• Daging durian 100 g, haluskan
• Margarin 35 g, lelehkan
• Pasta durian 1/2 sendok teh
• Pewarna makanan warna kuning secukupnya

Bahan Hias :

• Cokelat masak pekat secukupnya, lelehkan
• Cokelat masak putih secukupnya, lelehkan

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan campuran margarin dan durian, aduk rata. Tambahkan pasta durian dan pewarna makanan warna kuning, aduk hingga rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 cm x 7 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Hias permukaan bolu durian dengan bahan hias hingga menyerupai bentuk seperti pada gambar. Sajikan.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 12 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014
• http://itd.unair.ac.id/index.php/health-news-archive/317-kandungan-gizi-dan-manfaat-buah-durian

Resep Sus Kacang Hijau Susun

Bahan :

• Air 250 ml 
• Tepung terigu protein tinggi 145 g
• Kacang hijau kupas 10 g, haluskan
• Margarin 100 g
• Telur 3 butir
• Garam 1/4 sendok teh
• Baking powder  1/4 sendok teh

Bahan Hiasan :

• Cokelat pink 100 g, lelehkan
• Strawberry 10 buah, cincang kasar

Cara Membuat :

1. Didihkan air dan margarin hingga margarin meleleh. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata dan matang. Angkat dan biarkan hingga hangat. Masukkan telur dan baking powder hingga tercampur rata. 
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke loyang dengan bentuk dan 2 ukuran berbeda seperti pada gambar. Lakukan hingga adonan habis, lalu panggang sus hingga matang. 
3. Celupkan sus ke dalam cokelat pink dan taburkan strawberry di atasnya, lalu susun seperti gambar.
4. Sajikan.

Catatan :

• Ketika memasukkan tepung terigu, harus sambil diaduk agar tidak terbentuk adonan yang berbutir - butir.
• Lama persiapan 15 menit.
• Lama proses 60 menit.
• Untuk 8 buah.

Sumber :

• Booklet Kelas Pemula Volume 133 - Olahan Kacang Hijau untuk Sajian Cake & Bakery LeZAT

Resep Sus Bulat Kacang Hijau Cokelat

Bahan :

• Air 250 ml 
• Tepung terigu protein tinggi 145 g
• Kacang hijau kupas 10 g, haluskan
• Margarin 100 g
• Telur 3 butir
• Garam 1/4 sendok teh
• Baking powder  1/4 sendok teh

Bahan Vla :

• Susu cair 300 ml
• Garam 1/4 sendok teh
• Maizena 50 g
• Margarin 1 sendok makan
• Kacang hijau kupas 25 g, haluskan
• Gula pasir 100 g
• Cokelat bubuk 25 g
• Vanili bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Didihkan air dan margarin hingga margarin meleleh. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata dan matang. Angkat dan biarkan hingga hangat. Masukkan telur dan baking powder hingga tercampur rata. 
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke loyang dengan bentuk bulatan seperti donat. Lakukan hingga adonan habis, lalu panggang sus hingga matang.
3. Vla : didihkan susu, gula pasir, dan margarin. Masukkan garam, maizena, kacang hijau, cokelat bubuk dan vanili bubuk. Aduk cepat hingga mendidih dan matang.
4. Beri vla secukupnya di atas sus lalu tutup dengan sus yang lain. Lakukan hingga sus habis.
5. Sajikan.

Catatan :

• Ketika mendidihkan susu untuk vla, sebaiknya diaduk terus hingga mendidih agar susu tidak pecah dan hasil vla lebih lembut.
• Lama persiapan 10 menit.
• Lama proses 60 menit.
• Untuk 5 buah.

Sumber :

• Booklet Kelas Pemula Volume 133 - Olahan Kacang Hijau untuk Sajian Cake & Bakery LeZAT 

Resep Sate Roti Bakso Kacang Hijau

Bahan :

• Tepung terigu protein tinggi 125 g
• Sari kacang hijau 45 ml
• Margarin 15 g
• Telur 1 butir
• Gula pasir 20 g
• Susu bubuk 1 sendok teh
• Ragi instan 2 g
• Bread improver 2 g
• Garam secukupnya 

Bahan Bakso:

• Daging ayam 200 g, haluskan
• Kacang hijau 50 g, haluskan
• Tepung kanji 25 g
• Garam secukupnya
• Baking powder 1/4 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Air es 75 ml 
• Minyak wijen secukupnya  

Cara Membuat :

1. Bakso : Campur semua bahan bakso hingga rata, lalu bentuk bulat-bulat kecil. Rebus semua adonan hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, telur, ragi instan dan bread improver. Tambahkan telur dan sari kacang hijau, lalu uleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam lalu uleni kembali hingga kalis. Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit. Kempiskan.
3. Bagi adonan masing-masing 10 g. Lalu bulatkan adonan dan istirahatkan selama kurang lebih 10 menit. Lalu tusuk adonan dan bakso seperti gambar.
4. Istirahatkan adonan hingga mengembang selama kurang lebih 45 menit.
5. Letakkan di atas loyang yang telah diberi olesan. Oven hingga matang.
6. Sajikan.

Catatan :

• Sebelum dioven, sebaiknya permukaan adonan diolesi dengan kuning telur agar hasil lebih menarik.
• Lama persiapan 15 menit.
• Lama proses 90 menit.
• Untuk 6 tusuk.

Sumber :

• Booklet Kelas Pemula Volume 133 - Olahan Kacang Hijau untuk Sajian Cake & Bakery LeZAT 

Resep Bread Pop Selai Kelapa

Bahan :

• Tepung terigu protein tinggi 125 g
• Telur 1 butir
• Gula pasir 20 g
• Susu bubuk 1 sendok teh
• Ragi instan 2 g
• Margarin 15 g
• Bread improver 2 g
• Garam secukupnya 
• Sari kacang hijau 45 ml
• Selai kelapa 100 g
• Minyak goreng secukupnya   

Bahan Hiasan :

• Butter cream
• Gula pasir
• Fondant siap pakai
• Pewarna makanan warna biru dan hitam
• Stik plastik 

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan dan bread improver . Tambahkan telur dan sari kacang hijau, lalu uleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam lalu uleni kembali hingga kalis. Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit. Kempiskan.
2. Bagi adonan masing-masing 5 g. Lalu bulatkan adonan dan istirahatkan selama kurang lebih 10 menit. Ambil satu adonan lalu kempiskan dan beri selai kelapa dan bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis. 
3. Istirahatkan adonan hingga mengembang selama kurang lebih 45 menit.
4. Panaskan minyak goreng lalu goreng adonan hingga matang. Kemudian hias seperti pada gambar.
5. Sajikan.

Catatan :

• Ketika memberi isian selai sebaiknya jangan terlalu banyak agar ketika digoreng, adonan tidak pecah.
• Lama persiapan 15 menit.
• Lama proses 90 menit.
• Untuk 18 tusuk.

Sumber :

• Booklet Kelas Pemula Volume 133 - Olahan Kacang Hijau untuk Sajian Cake & Bakery LeZAT

Resep Puff Kacang Hijau Isi Buah

Bahan :

• Tepung terigu protein tinggi 100 g
• Kacang hijau kupas 25 g, haluskan
• Margarin 10 g
• Kuning telur 1 butir
• Gula halus 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 40 ml
• Korsvet 50 g

Bahan Isi :

• Susu cair 250 ml
• Tepung maizena 10 g, larutkan dengan sedikit air
• Kacang hijau kupas 10 g, rebus lalu haluskan
• Pasta cokelat 1 sendok teh
• Gula pasir 50 g
• Kuning telur 1 butir
• Margarin 1 sendok teh
• Vanili bubuk 1/4 sendok teh
• Strawberry 100 g, potong dadu
• Jeruk kupas 100 g
• Kiwi 1 buah, iris kipas
• Keju cheddar 100 g, parut kasar

Cara Membuat :

1. Vla : Rebus susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan larutan mizena, pasta cokelat, kacang hijau dan kuning telur, aduk cepat hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung terigu, kacang hijau, gula dan garam. Tambahkan telur dan air, aduk rata. Masukkan margarin, aduk hingga kalis. Simpan adonan dalam lemari es selama 15 menit. Keluarkan.
3. Gilas adonan setebal 1 cm memanjang. Oleskan korsvet pada permukaan adonan. Lipat adonan menjadi 3 susun sehingga diperoleh 3 lipatan tunggal dan korsvet terbungkus adonan. Tutup kembali adonan dengan plastik lalu simpan dalam lemari es selama 5 menit. Keluarkan.
4. Lakukan lagi cara ke 3 sebanyak 2 kali. Kemudian gilas setebal 1/2 cm. Lalu potong persegi 5 x 5 cm. Masukkan dalam cucing alumunium lalu oven hingga matang. Angkat.
5. Beri vla secukupnya dan tambahkan strawberry, jeruk, dan kiwi. Lalu taburi keju di atasnya.
6. Sajikan.

Catatan :

• Ketika mennggilas adonan, sebaiknya jangan terlalu ditekan sebab shortening dapat keluar dari adonan dan ketika matang tidak dapat berlapis-lapis.
• Lama persiapan 15 menit.
• Lama proses 60 menit.
• Untuk 6 buah.

Sumber :

• Booklet Kelas Pemula Volume 133 - Olahan Kacang Hijau untuk Sajian Cake & Bakery LeZAT