Resep Steak Lada Hitam Saus Sirsak

Steak lada hitam saus sirsak. Sajian lezat yang kaya akan manfaat, telah saya bahas di menu-menu sebelumnya bahwa sirsak memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita antara lain, meningkatkan kekebalan tubuh, tidak hanya buahnya saja yang kaya akan manfaat tetapi juga daunnya.  Daun sirsak dapat digunakan untuk mengobati penyakit kanker, mengobati luka luar seperti bisulan, luka yang ditimbulkan akibat terjatuh, dan manfaat lainnya. Berikut ini bahan serta tahapan pembuatan steak lada hitam saus sirsak :

Bahan :

• Ayam steak 4 buah
• Mustard 1/2 sendok teh
• Merica hitam kasar 1 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh

Bahan Saus :

• Bawang bombay 1/2 buah
• Tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
• Air kaldu sapi 150 ml
• Jamur kancing 100 g
• Sirsak 300 g, blender
• Krim masak 150 ml
• Kecap inggris 3/4 sendok teh
• Kecap manis 1/2 sendok teh
• Pala bubuk 1/4 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Merica hitam bubuk 1/2 sendok teh
• Mentega 2 sendok makan, untuk menumis

Bahan Pelengkap :

• Kentang 400 g potong barel dan rebus
• Mix vegetables 400 g
• Mentega 1 sendok makan
• Peterseli cincang 1 sendok makan

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan mustard, merica hitam kasar dan garam. Diamkan selama 15 menit. Panggang di dalam gridle hingga daging bergaris-garis.
2. Saus : panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan jamur hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
3. Tambahkan kecap Inggris, pala bubuk, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan krim masak dan sirsak, aduk hingga rata dan angkat.
4. Pelengkap : panaskan mentega. Masukkan mix vegetables, peterseli cincang dan kentang, aduk hingga sedikit layu, angkat.
5. Sajikan steak bersama pelengkap dan sausnya.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 4 porsi.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Fancy Lemper Ayam Pedas

Fancy lemper ayam pedas merupakan salah satu variasi jajanan pasar Nusantara yang berbahan utama ketan, dengan bahan isi fillet dada ayam serta bumbu-bumbu seperti kunyit, jeruk nipis, tomat yang baik untuk kesehatan dan bumbu-bumbu lain sehingga menambah nikmat sajian ini. Tumisan ayam yang dibalut kukusan ketan dengan tampilan yang menarik ini semoga bisa menjadi sajian baru di dapur anda. Selamat mencoba ...^^

Bahan :

• Beras ketan 200 g, rendam selama 1 jam dan tiriskan
• Santan 100 ml
• Garam 3/4 sendok teh
• Daun salam 1 lembar
• Kunyit 2 cm, parut dan peras sarinya

Bahan Isi :

• Fillet paha ayam 75 g, rebus dan suwir
• Tomat ukuran kecil 1/2 buah, cincang
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/4 sendok teh
• Jeruk nipis 3/4 sendok teh
• Air 25 ml
• Minyak 2 sendok teh, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar :

• Bawang merah 2 butir
• Bawang putih 1 siung
• Cabai merah besar 1 buah
• Cabai merah keriting 3 buah

Bahan Pelengkap :

• Keju lembaran secukupnya
• Nori secukupnya

Cara Membuat :

1.  Kulit : rebus santan, daun salam, serai dan garam hingga mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan dan masak hingga meresap, angkat. Bagi beras ketan menjadi dua bagian sama rata, lalu satu bagian tambahkan air kunyit dan satu bagian biarkan berwarna putih.
2. Kukus masing-masing ketan selama 15 menit di atas api sedang hingga matang dan angkat.
3. Kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang hingga matang dan angkat.
4. Isi : panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar hingga harum. Masukkan tomat, lalu tumis hingga layu.
5. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tuang air dan masak hingga matang dan meresap. Angkat.
6. Ambil sedikit ketan putih, lalu pipihkan dan beri isi, Tambah sedikit ketan warna kuning lagi. Bentuk hingga menyerupai bentuk seperti pada gambar, sajikan.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 15 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Mangkuk Mini Mento Daging

Info resep lezat kali ini akan mengulas mengenai jajanan pasar berupa olahan daging sapi yang dapat anda jadikan pilihan baru untuk keluarga anda. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan resep mangkuk mini mento daging :

Bahan :

• Tepung beras 150 g
• Tepung maizena 50 g
• Santan 700 ml
• Gula pasir 50 g
• Garam 1/4 sendok teh
• Pewarna makanan warna hijau secukupnya
• Air daun suji 25 ml

Bahan Isi :

• Daging sapi giling 150 g
• Lengkuas 1 cm memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Garam 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Santan 100 ml
• Minyak 2 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus :

• Bawang merah 2 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kemiri 2 butir, sangrai

Bahan Saus Santan :

• Santan kental 250 ml
• Daun pandan 1 lembar
• Garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat :

1. Isi : panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Tuang santan, masak hingga matang dan meresap
2. Saus santan : rebus santan, daun pandan dan garam di atas api kecil hingga kental. Sisihkan.
3. Kulit : larutkan tepung beras dan maizena dalam 300 ml santan. Masak sisa santan, gula dan garam di atas api. Aduk hingga mendidih dan angkat. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam larutan tepung sambil diaduk terus. Tambahkan pewarna makanan warna hijau dan air daun suji, aduk rata dan masak adonan di atas api. Aduk terus hingga kental dan angkat.
4. Masukkan adonan ke dalam cucing plastik mini yang sudah diolesi dengan minyak sebelumnya, beri isi dibagian tengahnya. Siram sengan saus santan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis dan kukus di atas api sedang hingga matang selama 20 menit, angkat dan sisihkan.
5. Sajikan hangat.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 10 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Hati Sapi Bumbu Pedas

Bahan

• Hati sapi 500 g, potong 2 x 2 x 2 cm
• Susu bubuk 1 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Lada 1/2 sdt
• Kecap manis 2 sdm
• Cabai merah 4 buah, iris serong tipis
• Minyak 3 sdm, untuk menumis

Haluskan

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 6 butir
• Cabai merah 6 buah
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Air 100 ml

Cara Membuat

1. Lumuri potongan hati sapi dengan susu bubuk, lada, garam, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng hati sapi hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum, masukkan hati goreng, ratakan. Tambahkan air, kecap manis, dan garam, masak hingga air agak berkurang. Setelah agak kering, masukkan irisan cabai merah, masak hingga semua bahan matang.

Catatan :

• Untuk 6 orang

Sumber :

• Tabloid Nova

Resep Tumis Ayam Tauge

Bahan

• Fillet ayam 400 g, potong ukuran 3 x 10 cm
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Cabai merah 2 buah, iris tipis
• Jahe muda 1 cm, cincang halus
• Air jeruk nipis 1 sdm
• Madu 1 sdm 
• Jeruk nipis 1 buah, iris-iris
• Palmia margarine 2 sdm
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Tumisan Sayuran

• Palmia margarine 2 sdm
• Bawang putih 4 siung, cincang halus
• Paprika merah 200 g, iris tipis memanjang
• Tauge 250 g, bersihkan
• Wortel 2 buah, iris seukuran korek api
• Sambal bangkok 100 g
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

1. Ayam panggang : lumuri ayam dengan bawang putih, cabai merah, jahe, air jeruk nipis dan madu. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan palmia margarine dalam wajan, letakkan ayam taburi dengan garam dan lada bubuk. Panggang hingga mulai matang. Balikkan ayam lalu masak hingga matang. Angkat.
3. Tumis sayuran : panaskan palmia margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, paprika, tauge, dan sambal bangkok. Bubuhi dengan garam dan lada. Aduk sampai sayuran agak layu. Angkat.
4. Sajikan ayam panggang dengan tumisan sayuran dan irisan jeruk nipis. 

Catatan:

• Untuk 4 porsi