Resep Sup Ikan Patin Kemangi

Sup ikan patin kemangi, salah satu resep sehat. Resep berbahan utama ikan patin serta tambahan sayuran sehat seperti wortel dan kacang polong serta tambahan bumbu lainnya yang menambah cita rasa sajian ini. Selain itu, telah kita ketahui bahwa kemangi memiliki banyak khasiat untuk kesehatan tubuh. Dalam 100 gram daun kemangi mengandung 5000 SI vitamin A yang bermanfaat untuk kesehatan mata. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan serta cara pembuatan sup ikan patin kemangi :

Bahan :

• Ikan patin 2 ekor ukuran sedang, masing-masing potong menjadi 3 bagian
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Air 2000 ml
• Kapri/ercis 100 gram
• Wortel 100 gram, potong bentuk bunga
• Kacang polong 100 gram
• Daun jeruk 4 lembar, buang tulangnya
• Garam 2 sendok makan
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula pasir 2 sendok teh
• Daun bawang 1 batang, potong menjadi 1 bagian
• Kemangi 3 tangkai, petik
• Minyak 2 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus :

• Cabai merah besar 2 buah, buang bijinya
• Cabai merah keriting 3 buah
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 6 siung
• Kunyit 2 cm, bakar

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan patin, aduk hingga matang.
3. Tambahkan wortel dan kembang kol, masak hingga sayur matang dan mendidih, Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
4. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk hingga matang, angkat.
5. Sajikan hangat.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 8 porsi.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 271 :: Tahun X :: 5 November - 18 November 2014

Resep Tahu Takwa Goreng Bumbu Lengkuas

Tahu takwa goreng bumbu lengkuas adalah salah satu makanan khas dari Kediri. Kota tahu bukan hanya milik kota Sumedang tetapi juga kota kediri. Warna dari tahu sendiri kuning dengan tekstur yang lembut dan kenyal rasanya. Bentuknya segi empat dan agak pipih. Rasanya sangat gurih dan tidak ada rasa asam sama sekali. Jika digoreng bagian luarnya kering namun tetap lembut di bagian dalamnya. Warna dari kuning pada tahu menggunakan pewarna alami yang berasal dari kunyit. Ketika tahu putih sudah dibentuk barulah direbus dalam larutan kunyit dan garam sehingga tanpa digorengpun tahu takwa sudah bisa dimakan, karena proses pembuatannya membuat tahu ini matang.

Bahan :

• Tahu kuning 6 buah, potong segitiga
• Lengkuas 100 gram, parut
• Daun salam 1 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Air asam jawa 1 sendok teh
• Garam 2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh

Bumbu Halus :

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1 sendok teh
• Kunyit 2 cm, bakar 

Bahan Sambal Kecap :

• Kecap manis 150 ml
• Tomat 1 buah, buang biji dan potong dadu
• Bawang putih 5 siung, iris tipis
• Cabai rawit 7 buah, iris tipis
• Jeruk limau 1 buah, ambil airnya

Cara Membuat :

1. Rebus semua bahan dan bumbu halus di atas api sedang hingga meresap.
2. Panaskan minyak. Goreng tahu di atas api sedang hingga matang dan bewarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Sambal kecap : campur dan aduk rata semua bahan.
4. Sajikan hangat dengan sambal kecap.

Catatan :

• Lama persiapan : 10 menit.
• Lama proses : 25 menit.
• Untuk 6 porsi.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 271 :: Tahun X :: 5 November - 18 November 2014

Resep Lumpia Vietnam Goreng

Lumpia vietnam goreng, sajian lezat dengan bahan isi yang bermanfaat untuk kesehatan, seperti udang, wortel, daging ayam serta campuran lain. Snack yang diolah dengan cara digoreng, dengan tambahan saus pencelup yang menambah cita rasa sajian ini. Berikut ini cara membuat lumpia vietnam goreng :

Bahan :

• Kulit lumpia vietnam (banh trang) 20 lembar
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isi :

• Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
• Bawang putih 2 siung, cincang halus
• Udang kupas 200 gram, cincang kasar
• Daging ayam 100 gram, giling halus
• Wortel 100 gram, serut halus
• Soun 75 gram, seduh dengan air panas, tiriskan dan potong-potong
• Telur ayam 3 butir, kocok lepas
• Jamur hioko 3 buah, rendam dan iris tipis
• Jamur kuping 2 buah, rendam dan iris tipis
• Kecap ikan 5 sendok teh
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Daun ketumbar 2 sendok teh, cincang halus

Bahan Saus Pencelup :

• Kecap ikan 2 sendok makan
• Bawang putih 1 siung, cincang halus
• Cabai merah 1 buah, iris halus
• Air jeruk nipis 2 sendok makan
• Cuka apel 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh

Cara Pengolahan :

1. Isi : tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan matang. Tambahkan udang dan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel, jamur hioka, jamur kuping, kecap ikan, garam, merica, soun, dan daun ketumbar, aduk rata. Tuangkan kocokan telur ke dalam adonan isi, aduk rata dan masak hingga matang.
3. Ambil selembar banh trang (kulit lumpia), tambahkan 2 sendok makan adonan isi. Lipat dan gulung hingga padat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak. Goreng lumpia di atas api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Saus : campur semua bahan saus pencelup, aduk hingga rata dan gula larut.
6. Sajikan hangat dengan bahan pencelup.

Catatan :

• Lama persiapan : 10 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 20 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Sup Krim Bakso Ikan Jamur

Sup krim bakso ikan jamur merupakan salah satu sajian dengan campuran bahan-bahan seperti ikan, jamur, wortel serta tambahan bumbu lainnya. Ikan mengandung protein yang baik untuk tubuh. Selain itu ikan mengandung sedikit lemak. Campuran selain ikan pada sajian ini yaitu wortel. Wortel merupakan salah satu sayuran yang memiliki banyak manfaat, salah satunya yang sering kita dengar yaitu vitamin A pada wortel baik untuk kesehatan mata. Berikut ini bahan-bahan serta cara membuat sup krim bakso ikan jamur : 

Bahan :

• Bola ikan 10 buah, siap pakai
• Bawang putih 1 siung
• Bawang merah 1 siung
• Pasta makaroni 50 gram
• Wortel 200 gram, potong dadu
• Jamur kancing 50 gram, potong
• Kacang polong 50 gram
• Susu cair 250 ml
• Bawang bombay 100 gram, iris panjang
• Margarin/mentega 1 sendok makan, untuk menumis
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Pala bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Penyedap rasa 1 bungkus
• Daun seledri 3 tangkai, ikan dan ambil sarinya
• Larutan tepung maizena 2 sendok teh

Cara Membuat :

• Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum, angkat dan masukkan ke dalam air.
• Tambahkan wortel, kacang polong, jamur kancing dan makaroni, aduk hingga sayuran layu. Masukkan bakso ikan, aduk hingga rata.
• Tuangkan susu dan aduk selama 2 menit. Tambahkan gula pasir, garam, merica, pala sambil dimasak di atas api kecil, lalu kentalkan dengan larutan maizena, angkat.
• Sajikan hangat.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 45 menit.
• Untuk 4 porsi.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Sego Jamblang

Info resep lezat akan mengulas mengenai resep sego jamblang. Sego dalam bahasa indonesia artinya nasi. Sego jamblang sendiri merupakan kuliner khas dari Cirebon. Sajian sedap dengan tambahan tahu kecap, tempe serta  ikan jambal yang digoreng kering, menjadikan sajian ini lebih sedap. 

Bahan :

• Nasi Putih 1000 g, bungkus dalam daun jati atau daun pisang, masing-masing 150 g
• Tempe 200 g, potong dadu 4 x 4 x 4 cm, goreng

Bahan Tahu Kuah Kecap :

• Bawang merah 7 butir, iris tipis
• Bawang putih 4 siung, iris tipis
• Cabai merah 5 buah, iris serong
• Tomat 1 buah potong-potong
• Tahu 1o buah, potong dadu dan goreng berkulit
• Air 500 ml
• Kecap manis 5 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Merica 1/4 sendok teh, haluskan
• Minyak 2 sendok makan, untuk menumis

Bahan Sambal :

• Cabai merah besar 6-7 buah, iris halus
• Minyak 5 sendok makan untuk menumis

Bumbu Halus :

• Bawang merah 2 butir
• Bawang putih 2 siung
• Tomat 1 buah
• Terasi 1/2 sendok teh
• Ebi 1/2 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh

Bahan Pelengkap :

• Ikan jambal 100 g, goreng kering
• Perkedel kentang

Cara Membuat :

1. Tahu kuah kecap : panaskan minyak. tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan tomat hingga harum.
2. Masukkan tahu, kecap manis, air, garam dan merica. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal : panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama cabai iris hingga cabai layu dan harum, angkat.
4. Siapkan piring saji. Tata nasi, tahu kuah kecap, tempe goreng, perkedel, sambal dan ikan jambal.
5. Sajikan.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 5 porsi.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Creme Brulee

Creme brulee, menu international ala hotel. Sajian ala western yang dibuat oleh Chef Nasrudin Zhakaria (Hotel Harris Jimbaran Bali). Berikut ini bahan yang diperlukan serta cara pembuatan creme brulee :

Bahan :

• Krim 1000 ml
• Vanila 1 sendok teh
• Gula halus 140 g
• Kuning telur besar 6 butir
• Air panas 2000 ml
• Gula palm (brown sugar) 2 sendok teh

Cara Membuat :

1. Campurkan kuning telur dan gula, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
2. Masak susu krim di atas api sedang hingga menggelembung-menggelembung kecil di pinggirannya, lalu masukkan campuran telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga mengental sekitar 15 menit.
3. Tambahkan vanila ekstrak, aduk hingga rata dan angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas kecil 6 buah, lalu tuangkan adonan ke dalamnya tutup adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari pendingin selama 6 jam.
5. Keluarkan dari lemari es, lalu taburi bagian atasnya dengan gula palem diatasnya, lalu panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 3-5 menit, angkat dan sajikan.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 40 menit.
• Untuk 6 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Omelet Asparagus Keju

Selamat pagi sahabat info resep lezat. Pagi ini saya akan mengulas resep omelet asparagus keju. Nutrisi per satu porsi 207 kalori : protein 11 g, lemak 17 g, karbohidrat 1 g, vitamin A, sodium 155 mg, kalsium 63 mg, zat besi 2 mg. Selain nutrisi pada satu porsi sajian tersebut. Asparagus sendiri memiliki banyak manfaat yang baik untuk tubuh kita. Antara lain : 

1. Kandungan vitamin K, C, dan A, kandungan asam folat yang menjadi penting saat kehamilan dalam mematangkan sel darah merah dan sintesis DNA sebagai asupan pendukung tumbuh kembang janin. 
2. Sayuran rendah kalori dan berserat tinggi sehingga menjadi favorit banyak orang dalam melakukan ritual diet. 
3. Menurut berbagai penelitian, asparagus terbukti sebagai sayuran yang mampu mengikat zat karsinogen penyebab kanker, mampu meningkatkan sirkulasi darah dan membantu melepaskan deposit lemak yang menempel dalam dinding pembuluh darah.
4. Sehingga tidak jarang para dokter menganjurkan asparagus sebagai salah satu menu asupan para penderita diabetes, penderita eksim, penderita gangguan ginjal dan juga penderita gangguan prostat.
5. Bahkan penelitian terakhir menemukan bahwa asparagus mengandung triptofan, asam amino penghasil serotonin yang merupakan hormon pembantu dalam mengendurkan syaraf pusat otak sehingga memberikan sifat menenangkan, rasa nyaman dan kantuk. 
6. Hal inilah yang kemudian menjadikan asparagus sebagai obat alami yang dibutuhkan para penderita insomnia dalam membantu mereka tertidur lelap.

Penjelasan di atas semoga bermanfaat. Berikut ini Resep Omelet Asparagus Keju :

Omelet :

• Telur 6 butir
• Susu cair tawar 50 ml
• Krim cair 50 ml
• Garam 1/2 sendok teh
• Merica 1/4 sendok teh
• Mentega 1 sendok makan
• Dau bawang 3 batang, iris tipis

Isi :

• Asparagus 200 g, potong ujung batang yang keras, potong serong 2 cm
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Mentega 2 sdm
• Bawang bombay 25 g, belah 2, iris tipis
• Kari bubuk 1 sendok teh
• Garam 1/2 sendok teh
• Merica 1/4 sendok teh
• Air 4 sendok makan

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan omelet kecuali daun bawang dan keju ke dalam mangkok sedang, kocok dengan pengocok kawat, lalu saring. Masukkan keju, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga harum, masukkan garam, merica, dan air, teruskan memasak hingga air habis dan asparagus lunak.
3. Tuang 2 sendok sayur adonan omelet, masak sambil diaduk hingga sedikit menggumpal setengah bagian, hentikan mengaduk, biarkan telur matang (hingga berwarna kuning keemasan). Sajikan omelet bersama tumisan asparagus. Bila anda suka dapat menambahkan saus sambal.(Untuk 4 porsi).

Tips :

• Untuk mendapatkan tekstur halus pada omelet, saringlah selalu adonan. Dengan begitu telur dan susu dapat menyatu.

Sumber :

• Menu Sehat, Cepat dan Lezat :: Electrolux
• http://klikdokter.com/healthnewstopics/health-topics/manfaat-asparagus-bagi-penderita-insomnia

Resep Salad Buah Saus Yogurt

Sajian salad buah saus yogurt ini adalah sajian dengan campuran berapa buah seperti anggur merah, melon warna orange, buah naga, dan stroberi. Nutrisi per satu porsi 229 kalori : protein 10 g, lemak 12 g, karbohidrat 36 g, serat 2 g, vitamin A, sodium 296 mg, kalsium 80 mg dan zat besi 1 mg. Berikut ini cara membuat hidangan kaya warna dan rasa ini ;

Bahan :

• Lettuce (selada) Romaine 5 lembar, sobek kasar
• Anggur merah tanpa biji 150 g, cuci bersih, belah 2
• Melon warna orange 150 g, potong dadu 1,5 cm
• Air jeruk lemon 5 sendok makan
• Yogurt tanpa rasa
• Buah naga 1 buah, kupas kulit, potong dadu 1,5 cm
• Stroberi 150 g, buang daun, cuci bersih, belah 2
• Gula pasir, 2 sendok makan, seduh dengan 3 sendok makan air panas

Cara Membuat :

1. Dalam wadah besar, masukkan cairan gula pasir dan air jeruk lemon, aduk rata.
2. Masukkan semua bahan buah kecuali lettuce, aduk rata.
3. Bungkus mangkok dengan plastik foil, simpan di dalam kulkas hingga saat akan dibutuhkan. Sesekali aduk buah-buahan.
4. Sesaat akan disajikan campur semua bahan, dan sajikan bersama yogurt.

Catatan :

• Waktu memasak 20 menit.
• Untuk 10 porsi.
• Bila ingin tampil lain, anda dapat menambahkan yogurt dengan rasa buah sesuai selera.
• Romaine lettuce merupakan salah satu jenis selada atau yang lebih dikenal cos merupakan lettuce yang paling digemari dalam bentuk hidangan salad.

Sumber :

• Menu Sehat, Cepat dan Lezat :: Electrolux

Resep Rendang Bola Ikan Lele

Sahabat info resep lezat, rendang yang kita ketahui biasanya menggunakan bahan utama daging. Untuk sajian kali ini saya akan mengulas mengenai resep rendang menggunakan bahan utama ikan lele. Berikut ini Resep Rendang Bola Ikan Lele :

Bahan Bola :

• Ikan lele 250 g, giling halus
• Garam 1/2 sendok teh
• Tepung sagu 100 g

Bahan :

• Bawang merah 3 butir
• Daun kunyit 1 lembar, ikat
• Daun jeruk 3 lembar, buang tulangnya dan iris halus
• Serai 2 tangkai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• Asam kandis 1 buah
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula merah 1/2 sendok teh
• Santan 200 ml
• Minyak 1 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus :

• Bawang putih 3 siung
• Lengkuas 1 cm
• Kunyit 1 cm
• Jahe 1 cm
• Cabai merah keriting 2 buah
• Cabai merah besar 2 buah

Cara Membuat :

1. Bola ikan : campur dan aduk rata semua bahan bola, lalu bentuk bola-bola. Panaskan minyak. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan bola ikan, aduk rata.
3. Masukkan santan, asam kandis, garam, dan gula merah, lalu masak hingga berminyak. Angkat.
4. Sajikan hangat.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 4 porsi.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Lele Masak Kemangi

Lele adalah salah satu jenis ikan yang banyak digemari di masyarakat. Sajian ikan lele yang sering kita temui yaitu pecel lele atau lele goreng saja. Namun kali ini anda dapat memadukannya dengan sajian yang berbeda, salah satunya yaitu Lele Masak Kemangi. 

Info resep lezat kali ini mengulas perpaduan bumbu dan bahan baik untuk tubuh. Selain ikan lele yang berprotein, kemangi juga memiliki banyak khasiat. Antar lain : untuk mengobati demam dan meriang, untuk mengobati sakit tenggorokan, untuk kesehatan kulit karena daun ini kaya akan provitamin A dan manfaat lainnya. Itulah sedikit pembahasan mengenai manfaat daun kemangi. Berikut ini Resep Lele Masak Kemangi :

Bahan :

• Ikan lele ukuran sedang 750 g, potong menjadi 2 bagian
• Jamur kancing 50 g, potong-potong
• Daun kemangi 4 tangkai, petik
• Tomat merah 2 buah, potong-potong
• Cabai merah besar 2 buah, iris serong
• Serai 1 batang, memarkan
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 4 lembar, iris kasar
• Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
• Jahe parut 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air 600 ml

Bumbu Halus :

• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kunyit 2 cm, bakar
• Merica 1/4 sendok teh

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan lele, lalu bilas lele. Lumuri dengan jahe dan garam, biarkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. 
3. Masukkan jamur dan tomat, aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan ikan, garam, gula pasir dan daun kemangi, lalu masak hingga matang. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 4 porsi.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Tahu Gejrot

Tahu gejrot merupakan salah satu makanan khas dari Cirebon. Makanan ini berbahan tahu serta ditambah dengan bumbu-bumbu pelengkap lain. Tahu merupakan salah satu jenis makanan olahan kedelai yang banyak mengandung protein. Kandungan gizi dalam tiap 100 g tahu antara lain ; energi 79 kal, protein 7,8 gram, lemak 4,6 gram, karbohidrat 1,6 gram, kalsium 124 mg, fosfor 63 mg, zat besi 0,8 mg, dan vitamin B1 0,06 mg.

Resep Tahu Gejrot :

Bahan :

• Tahu putih 15 buah
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Kecap :

• Kecap manis 50 ml
• Air 200 ml
• Garam 1/4 sendok teh
• Gula merah 25 g

Bahan Bumbu Peporsi :

• Bawang merah 1 butir
• Bawang putih 1/2 siung
• Cabai rawit hijau 2 buah
• Garam 1/8 sendok teh

Cara Membuat :

1. Rendam tahu dalam 150 ml air yang telah dibubuhi 1 sendok teh garam selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Kecap : campur dan aduk rata kecap manis, air, garam, dan gula merah. Masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
4. Bumbu : ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Tambahkan campuran kecap 50 ml, lalu ulek hingga rata.
5. Ambil 4 buah tahu, iris-iris. Masukkan dalam ulekan bumbu dan aduk rata. Siapkan piring saji, lalu tata tahu dan sajikan hangat.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 30 menit.
• Untuk 4 porsi.

Sumber :

• Ahmad, Dadan. 2006. Seri Hidup Sehat : Mengenal Makanan Sehat. Jakarta : CV Karya Mandiri Pratama
• Suprapti, M.Lies. 2005. Pembuatan Tahu. Yogyakarta : Kanisius
• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Nugget Tempe Gulai Daun Singkong

Sahabat Info Resep Lezat mungkin sudah tidak asing lagi dengan makanan satu ini dan sering kita temukan di mall maupun tempat belanja lain. Yup, nugget. Nugget merupakan salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Bahan baku nugget adalah daging ayam, tepung serta bumbu-bumbu lain. Tetapi saat ini nugget tidak hanya berbahan daging ayam melainkan bahan lain seperti : sayuran, ikan, jamur, udang, tahu dan tempe. Berikut ini saya akan mengulas mengenai resep nugget tempe gulai daun singkong :

Bahan :

• Tempe 300 g, kukus dan haluskan
• Ayam 100 g, giling
• Wortel 50 g, serut halus
• Daun singkong 50 g, rebus dan iris halus
• Telur ayam 2 butir, kocok lepas
• Tepung sagu 25 g
• Santan 50 ml
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
• Bumbu gule 1 bungkus, siap pakai

Bahan Pencelup :

• Tepung terigu protein sedang 25 g
• Air 75 ml

Bahan Pelapis :

• Tepung panir kasar 75 g

Bahan Pelengkap :

• Saus tomat/saus sambal secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata ayam giling, tempe halus, santan, telur, tepung sagu dan bumbu gule. Tambahkan irisan daun singkong, lalu aduk rata.
2. Tuang adonan di loyang setengah lingkaran yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik, lalu kukus di atas api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
3. Potong-potong adonan sesuai bentuk setengah lingkaran, lalu celupkan ke bahan pencelup dan gulingkan di tepung panir hingga rata.
4. Panaskan minyak, lalu goreng di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan bahan pelengkap.

Catatan :

• Sebaiknya gunakan daun singkong yang masih muda, sebab tekstur daun singkongnya yang masih muda lebih empuk daripada daun singkong yang lebih tua.
• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 20 buah.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014

Resep Mie Hijau

Bahan

• Tepung terigu protein tinggi 400 g
• Tepung sagu 100 g
• Minyak goreng 4 sdm
• Telur ayam 2 butir
• Daun bayam 50 g, blender dengan 50 ml air
• Garam 2 sdt

 
Bahan Tumisan Ayam Jamur

• Daging ayam 250 g, potong-potong
• Jamur merang 100 g, potong-potong
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Kecap asin 1 sdm
• Kecap jamur 2 sdm
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Air 50 ml
• Kecap manis 2 sdt

Bahan Kuah

• Tetelan 250 g, potong-potong
• Air 1 liter
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Merica bubuk 1 sdt
• Garam 1 sdm
• Daun bawang 2 batang, potong-potong
• Minyak untuk menumis 2 sdm

Cara Membuat

1. Aduk tepung terigu, minyak goreng sambil masukkan telur sedikit demi sedikit, lalu masukkan bayam, aduk hingga kalis.
2. Giling adonan setebal 2 mm sambil ditabur tepung sagu agar adonan tidak lengket. Potong adonan di gilingan mi, taburkan sisa tepung sagu agar tidak menempel. Rebus mi dalam air mendidih hingga matang dan siap digunakan.
3. Buat kuah : rebus tetelan sampai mendidih. Tumis bawang putih hingga harum, tuang ke dalam rebusan tetelan, tambahkan garam, merica dan daun bawang, masak sampai matang.
4. Buat tumisan ayam, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur, kecap asin, kecap jamur, kecap manis, garam, dan merica, tuang air, masak sampai matang. Masukkan mi ke dalam mangkok, siram dengan kuah panas, sendokkan tumisan ayam, sajikan segera.

Catatan :

• Untuk 8 orang