Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas. Contohnya soto. Beberapa daerah di pulau jawa memiliki nama soto yang berbeda-beda, misalnya soto Lamongan, soto Kudus, soto mie Bogor dan jenis soto lainnya. Di Kediri juga terdapat soto yang kita kenal dengan nama soto Kediri. Berikut ini bahan serta cara membuat Soto Kediri.
Bahan :
- Ayam 1 ekor, potong menjadi 4 bagian
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk 5 lembar, buang tulangnya
- Air 1500 ml
- Garam 5 sendok makan
- Gula pasir 1/2 sendok makan
- Santan kental 600 ml
- Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
Bumbu Halus :
- Bawang merah 12 butir
- Bawang putih 7 siung
- Kunyit 3 cm
- Merica 1/2 sendok makan
- Jahe 2 cm
- Kemiri 5 butir
- Terasi goreng 1 sendok teh
Bahan Pelengkap :
- Soun 100 gram, seduh
- Tomat 3 buah, potong-potong
- Telur ayam 4 butir, rebus, potong menjadi 4 bagian
- Bawang merah goreng secukupnya, untuk taburan
- Jeruk nipis secukupnya, iris
- Seledri 2 batang, iris
Cara Membuat :
- Rebus ayam dan air di atas api kecil sampai empuk.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuang ke dalam rebusan.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula apsir. Rebus hingga matang dan meresap ke ayam, angkat ayam dan suwir-suwir.
- Tuang santan kental, lalu masak hingga mendidih.
- Sajikan soto bersama lengkap.
Catatan :
- Lama persiapan : 15 menit.
- Lama proses : 50 menit.
- Untuk 4-5 porsi.
Sumber :
- Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 271 :: Tahun X :: 5 November - 18 November 2014
0 komentar:
Post a Comment