Resep Cupcake Lemon Kacang Merah

Bahan :

• Tepung terigu protein sedang 100 g
• Kacang merah 10 g
• Margarin 85 g
• Telur 4 butir
• Susu cair 20 ml
• Gula pasir 100 g
• Susu kental manis 1/2 sendok makan
• Pasta cokelat 1 sendok teh
• Pasta  lemon 1 sendok teh
• Selai blueberry 50 g

Bahan Hiasan :

• Butter cream 100 g
• Trimit secukupnya
• Cokelat dark 50 g, lelehkan

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, gula pasir dan susu kental manis hingga rata. Lalu masukkan telur, tepung terigu dan susu cair sambil dikocok hingga rata dengan kecepatan rendah.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak, kemudian tambahkan pasta lemon pada satu bagian lalu tambahkan pasta cokelat dan tepung kacang merah pada adonan yang lain. Aduk hingga rata.
3. Kemudian masukkan masing-masing adonan ke dalam paping bag. Siapkan paper cup, lalu masukkan adonan kuning dan cokelat hingga 3/4 bagian cup.
4. Kukus adonan hingga matang. Angkat lalu dinginkan. Hias cupcake dengan bahan hiasan seperti pada gambar.
5. Sajikan.

Catatan :

• Masukkan adonan kuning dan cokelat secara bersamaan agar bagian atas terlihat rata.
• Lama persiapan 15 menit.
• Lama proses 60 menit.
• Untuk 6 cup.

Sumber :

• Booklet Kelas Pemula Volume 136 - Sajian Cake & Bakery Serba Kacang Merah LeZAT