Resep Rendang Bola Ikan Lele

Sahabat info resep lezat, rendang yang kita ketahui biasanya menggunakan bahan utama daging. Untuk sajian kali ini saya akan mengulas mengenai resep rendang menggunakan bahan utama ikan lele. Berikut ini Resep Rendang Bola Ikan Lele :

Bahan Bola :

• Ikan lele 250 g, giling halus
• Garam 1/2 sendok teh
• Tepung sagu 100 g

Bahan :

• Bawang merah 3 butir
• Daun kunyit 1 lembar, ikat
• Daun jeruk 3 lembar, buang tulangnya dan iris halus
• Serai 2 tangkai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• Asam kandis 1 buah
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula merah 1/2 sendok teh
• Santan 200 ml
• Minyak 1 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus :

• Bawang putih 3 siung
• Lengkuas 1 cm
• Kunyit 1 cm
• Jahe 1 cm
• Cabai merah keriting 2 buah
• Cabai merah besar 2 buah

Cara Membuat :

1. Bola ikan : campur dan aduk rata semua bahan bola, lalu bentuk bola-bola. Panaskan minyak. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan bola ikan, aduk rata.
3. Masukkan santan, asam kandis, garam, dan gula merah, lalu masak hingga berminyak. Angkat.
4. Sajikan hangat.

Catatan :

• Lama persiapan : 15 menit.
• Lama proses : 50 menit.
• Untuk 4 porsi.

Sumber :

• Tabloid Aneka Resep dan Tips LeZAT Pemula :: Edisi 269 :: Tahun X :: 8 Oktober - 21 Oktober 2014