Resep Puff Wortel Isi Buah

Bahan :

• Tepung terigu protein tinggi 125 g
• Wortel 15 g, haluskan
• Margarin 10 g
• Kuning telur 1 butir
• Gula halus 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 35 ml
• Korsvet 50 g

Bahan Isi :

• Es krim vanilla 500 ml
• Kiwi 1 buah, iris kipas
• Strawberry 100 g, potong dadu kecil
• Anggur merah 100 g, belah jadi 4
• Jeruk kupas 2 buah

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, gula dan garam. Tambahkan wortel, telur dan air, aduk rata. Masukkan margarin, uleni hingga kalis. Simpan adonan dalam lemari es selama 15 menit. Keluarkan.
2. Gilas adonan setebal 1 cm memanjang. Oleskan korsvet pada permukaan adonan. Lipat adonan menjadi 3 susun sehingga diperoleh 3 lipatan tunggal dan korsvet terbungkus adonan. Tutup kembali adonan dengan plastik lalu simpan dalam lemari es selama 5 menit. Keluarkan.
3. Lipat dan gilas kembali sebanyak 2 kali. Kemudian gilas setebal 1/2 cm. Lalu, cetak dengan bentuk kotak seperti pada gambar, lalu oven hingga matang. Angkat.
4. Beri bahan isi secukupnya.
5. Sajikan.

Catatan :

• Sebelum dipanggang, olesi permukaan adonan dengan kuning telur atau bahan pengoles adonan agar hasil jadi lebih menarik.
• Lama persiapan 15 menit.
• Lama proses 60 menit.
• Untuk 6 buah.

Sumber :

• Booklet Kelas Pemula Volume 135 - Sajian Cake & Bakery Serba Wortel LeZAT