Resep Roti Gulung Sosis Kacang Merah

Bahan :

• Tepung terigu protein tinggi 125 g
• Tepung kacang merah 10 g
• Margarin 15 g
• Telur 1 butir
• Gula pasir 30 g
• Susu bubuk 1 sendok teh
• Ragi instan 2 g
• Bread improver 2 g
• Garam secukupnya 
• Air 100 ml   

Bahan Isi :

• Kacang merah rebus 50 g, haluskan
• Daging sapi asap 50 g, cincang
• Mayonnaise secukupnya

Cara Membuat :

1. Isi : Campur semua bahan isi sambil dimasak hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung kacang merah, gula pasir, susu bubuk, telur, ragi instan dan bread improver. Tambahkan air, lalu uleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam lalu uleni kembali hingga kalis. Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit. Kempiskan.
3. Bagi adonan masing-masing 20 g. Lalu bulatkan adonan dan istirahatkan selama kurang lebih 10 menit. Ambil satu adonan lalu kempiskan dan gilas. Beri isi secukupnya lalu gulung. Lakukan hingga adonan habis. 
4. Istirahatkan adonan hingga mengembang selama kurang lebih 45 menit.
   
5. Panggang dalam oven hingga matang.
6. Sajikan.

Catatan :

• Olesi permukaan roti dengan kuning telur agar hasil lebih menarik.
• Lama persiapan 15 menit.
• Lama proses 90 menit.
• Untuk 10 buah.

Sumber :

•  Booklet Kelas Pemula Volume 136 - Sajian Cake & Bakery Serba Kacang Merah LeZAT